Aventure culinaire au Vietnam

Accueil à l’aéroport par votre contact sur place local et francophone, votre chauffeur et transfert privé au centre-ville.

Fondée en 1698 sur la base des villages de pêche au bord du fleuve de Saï Gon, la ville s’est rapidement développée après l’arrivée des Français au milieu du XIXème siècle. De nos jours, elle est “la Terre promise” qui attire non seulement les jeunes Vietnamiens mais aussi les investisseurs étrangers.

Nuit à : Ho Chi Minh · Acnos Grand ***

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Ce matin suivez votre guide qui vous fera découvrir les sites emblématiques de la ville. Commencez par la visite du musée des vestiges de guerre qui présente une vue partielle mais vivante de la guerre américaine à travers les yeux des Vietnamiens.

Vous vous dirigerez ensuite vers le Palais de la Réunification, ancienne résidence du gouverneur général d’Indochine, puis du président de la République du Sud-Vietnam jusqu’à sa chute le 30 avril 1975.

À quelques minutes se trouve la célébre cathédrale Notre-Dame, un édifice en briques rouges avec deux flèches, basé sur la construction originale de Paris. Traversez ensuite la place pour vous rendre à la poste central, conçu par l’architecte français Gustav Eiffel.

Déjeunez à Pho Hoa Pasteur – l’un des meilleurs endroits pour déguster la soupe de nouilles la plus populaire du Vietnam. La recette du bouillon ici est un secret de famille entretenu de générations en générations.

En fin d’après-midi, soyez prêts à explorer l’excitante scène culinaire nocturne de Ho Chi Minh à l’arrière d’une moto. Après un court briefing, rejoignez le trafic animé, et déambulez dans les ruelles au coucher du soleil. Promenez-vous pour découvrir cette street-food unique, où vous pourrez vous asseoir et déguster les plats les plus connus et appréciés des locaux.

Nuit à : Ho Chi Minh · Acnos Grand ***

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Départ vers la province de Ben Tre, situé dans le Delta du Mékong. Une fois arrivée, vous partirez pour une promenade à bord d’un charmant bateau d’inspiration traditionnelle.

Premier arrêt pour visiter une fabrique local de charbon de bois à base de coque de noix de coco situé sur un petit îlot. Puis deuxième stop pour une explication du procédé de décollement de la coque de noix de coco avec des outils traditionnelles.

Dernier débarquement afin de réaliser un tour en tuk-tuk qui vous emmènera chez une famille fabriquant des balais de feuilles de noix de coco.

Continuez votre journée avec une promenade à vélo sur une route rurale traversant des villages paisibles. A l’issu de votre parcours vous rencontrez la famille de Mr. Ba. Savourez un thé au miel tout en discutant avec eux de leur routine quotidienne, de la culture locale, et des coutumes.

Terminez votre journée par un savoureux déjeuner composé de plusieurs spécialités de la région. Après le déjeuner une sieste s’impose, détendez-vous dans un hamac du restaurant en profitant de la brise fraîche du delta du Mékong, avant de reprendre la route vers Ho Chi Minh Ville.

Nuit à : Ho Chi Minh · Acnos Grand ***

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Après votre petit-déjeuner, votre chauffeur vous attendra en bas de votre hôtel pour vous amener à l’aéroport pour rejoindre le centre du pays. Votre guide sera là à votre arrivée et il vous conduira jusqu’à Hoi An.

Une fois avoir déposé vos affaires à l’hôtel, vous vous rendrez dans la vieille ville d’Hoi An pour une visite guidée. Au cours de votre parcours, observez quelques-unes des maisons historiques des marchands et des communautés, les anciennes pagodes et les lieux de culte traditionnels aux influences multiples.

Arrêt au Pont Couvert Japonais, vieux de plus de 400 ans, construit par la communauté japonaise dans les années 1590 pour rejoindre le quartier chinois de l’autre côté de l’eau. Visitez la Salle d’Assemblée de la Congrégation Chinoise de Chaozhou, observez ses magnifiques sculptures sur bois sur les poutres, tout en écoutant les histoires inédites de votre guide sur la communauté chinoise.

Votre promenade se poursuivra ensuite le long des rues principales pour rencontrer les vendeurs de rue qui préparent une grande variété d’aliments exotiques. Ce sera alors l’occasion pour vous d’essayer le Banh Mi Phuong.

Nuit à : Hoi An · Royal Riverside ***

Repas : Petit-déjeuner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Aujourd’hui vous partirez à la découverte de la campagne d’Hoi An en scooter.

Avant de partir à la découverte des villages insulaires endormis, vous ferez deux premiers arrêts sur la route : D’abord pour admirer la maison ancestrale de M. Huynh Ri, puis pour visiter un chantier de construction de bateaux traditionnels.

Après de nombreux zig-zag à travers des paysages à couper le souffle vous arriverez à bon port. Ce sera le moment d’apprendre l’art du tissage de tapis, et la fabrication de parfaits craquelins de riz Banh Dap avec une famille locale.

Ensuite, vous visiterez un café local pour comprendre l’art de la torréfaction. Puis reprenez votre scooter en direction de la côte, à l’embouchure de la rivière Thu Bon. L’air marin vous guidera vers les marché de Noi Rang et de Duy Hai, où vous explorerez les allées remplis de produits mystérieux et colorés.

Arrêt dans un restaurant local pour le déjeuner. Puis retour à l’hôtel pour profiter d’un temps libre pour arpenter les nombreuses galeries d’art, les boutiques de souvenirs et de tailleur où vous pourrez vous faire faire des vêtements sur mesure.

Nuit à : Hoi An · Royal Riverside ***

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Après le petit déjeuner, vous partirez en direction d’Hué, en passant par le col Hai Van, où vous aurez l’occasion de contempler une superbe vue sur la plage de Lang Co – l’une des plus belles plages du Vietnam. Déjeuner en route.

Dans l’après-midi, vous visiterez la citadelle impériale où la dernière dynastie féodale des rois du Vietnam a régné de 1802 à 1945.

Vous passerez ensuite du temps au célèbre marché de Dong Ba. C’est l’endroit idéal pour vous procurer des « non la bai tho » du village de Phu Cam (chapeaux coniques avec des poèmes tissés dessus). Le marché de Dong Ba est également le lieu où vous pourrez goûter la plupart des plats typiques de Hue. Vous essaierez les Banh Beo, Banh Nam, Banh Loc, Nem Lui, Banh Khoai, Bun Thit Nuong (Nouilles de riz avec porc grillé) et Che (soupe sucrée).

Nuit à : Hue · Muong Thanh Holiday ****

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Après le petit-déjeuner, vous partirez en direction de l’embarcadère pour monter à bord d’un bateau traditionnel pour une croisière en amont sur la rivière des Parfums et vous arrêtez à la pagode de Thien Mu, l’un des monuments religieux les plus beaux et les mieux préservés du Vietnam.

Puis vous ferez une balade à vélo dans le village de Thuy Bieu. Vous aurez la chance de rencontrer plusieurs familles d’artisans : fabricants d’encens, de papier joss et des peintres sur papier.

Participez à un cours de cuisine chez une famille, pour apprendre à préparer trois plats traditionnels de Hue, puis vous dégusterez votre déjeuner. Vous conclurez votre exploration en trempant vos pieds dans un bains aux herbes thérapeutiques et vous profiterez d’un massage relaxant.

L’après-midi, vous visiterez le tombeau du roi Minh Mang situé sur la rive gauche de la rivière Huong, symbole de l’harmonie parfaite entre la nature et l’architecture.

Nuit à : Hue · Muong Thanh Holiday ***

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Après le petit-déjeuner, direction l’aéroport pour prendre votre vol pour Hanoï, la capitale du Vietnam. À votre arrivée, vous serez accueillis par votre chauffeur et transférés dans le centre-ville.

Déjeunez au restaurant Huong Lien où l’ancien président américain, Barack Obama est venu manger un Bun Cha.

Puis vous partirez en direction du mausolée de Ho Chi Minh pour une visite. Vous rentrerez également dans Van Mieu et Quoc Tu Giam (le temple de la littérature et la première université du Vietnam). Faites ensuite une promenade à pied pour visiter le vieux quartier de Hanoi et le lac Hoan Kiem. Vous visiterez également la prison de Hoa Lo qui était utilisée par les colons français pour les prisonniers politiques, et plus tard par le Nord-Vietnam pour les prisonniers de guerre américains pendant la guerre du Vietnam.

Le soir, préparez-vous à déguster l’un des plats les plus célèbres du Nord Vietnam : le Cha Ca La Vong (poisson grillé). Ce plat à base de poisson est mariné au curcuma frit et à l’aneth, et est servi sur un lit de vermicelles de riz.

Après le dîner, vous essayerez si vous le souhaitez un verre de Bia Hoi – une bière pression locale servie dans un petit coin du vieux quartier de Hanoi. Si vous êtes moins intéressé par la bière, suivez votre guide vers un café pour une courte démonstration de préparation d’egg coffee, qui fait partie d’une des spécialités les plus connues d’Hanoi.

Nuit à : Hanoi · Le Nid ***

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Ce matin partez en direction du marché de Ngoc Thuy – un marché dynamique et authentique pour vous imprégnez des habitudes d’achat des Vietnamiens. Vous achèterez tous les ingrédients nécessaire pour la préparation des plats de votre cours de cuisine.

Pause déjeuner pour goûter ce que vous aurez préparé, puis après vous retournerez à votre hôtel pour vous reposer.

En fin d’après-midi, vous retrouverez votre guide pour visitez la pagode Tran Quoc – la plus ancienne pagode de Hanoi sur la rive du lac de l’Ouest. Ensuite, vous irez vers le lac Truc Bach pour visiter le monument de John McCain, célèbre homme politique et officier de marine américaine.

Vous continuerez à marcher, pour atteindre une lieu où vous apprendrez comment les Hanoïens cuisinent et mangent le Pho de différentes manières. Place à une dégustation insolite de plusieurs formes de Pho, comme par exemple en cocktail. L’histoire de cette invention vous sera raconté, et si vous avez de la chance, vous aurez la chance de rencontrer le Barman, qui l’a inventé.

Nuit à : Hanoi · Le Nid ***

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Ce matin un bus collectif viendra vous récupérez à votre hôtel, puis vous entamerez votre route en direction d’Ha Long.

C’est une fois arrivée que vous embarquerez à bord de votre jonque pour faire une croisière dans cette splendide baie, classée par l’UNESCO. Vous traversez à son bord l’un des plus beaux paysages du Vietnam, avec ses rochers gigantesques recouverts de végétation qui semblent surgir de l’eau.

Profitez d’un déjeuner de fruit de mer pendant la croisière. Plusieurs arrêts sont au programme pour vous baignez et découvrir des grottes en kayak.

Le soir, vous participerez à une séance de pêche nocturne.

Nuit à : bord · La Casta Cruise ****

Repas : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

Levez-vous et observez le spectacle unique qui se déroule sous vos yeux. Le soleil apparait lentement pendant que votre jonque déambule à travers les innombrables pics karstiques.

Profitez de ce moment pour vous initiez-vous au Tai Chi, puis asseyez vous sur la terrasse du bateau pour déguster un délicieux brunch. Vous passerez par plusieurs grottes et villages piscicoles.

Débarquement vers 11h00, et retour à Hanoi en bus collectif.

Nuit à : Hanoi · Le Nid *** Brunch

Possibilité de passer dans une catégorie supérieure, sur demande

En fonction de l’horaire de votre vol retour, profitez de votre temps libre pour faire du shopping dans les rues animées d’Hanoi, vous reposer à l’hôtel (chambre disponible jusqu’à 12h).

Transfert privé à l’aéroport et fin de nos services.

Petit-déjeuner